什么动物能牛奶的好处？
除了人类以外，牛是饮用乳制品最大的消费者，它们不仅直接饮用鲜奶，还会吃下经过发酵的酸奶。 那么，为什么牛会如此爱吃甜？ 首先可以明确的一点是，牛并非天生就爱喝甜的。在它们刚刚出生的时候，味觉还是很敏感的，对于酸、甜、苦、咸等味道能够分辨，而且幼年期（6个月之前）的动物并不喜欢甜味。
这主要是因为哺乳期的奶牛母亲们不会给它们的孩子提供含糖的乳汁，因为如果犊牛吃得过多，会导致它们将来对乳糖的耐受力下降，出现腹泻等问题。所以小奶牛们在刚开始接触食物的时候，是不会爱上甜食的。 但等到小牛长大一些，味觉逐渐退化了，它对“甜”的感觉就不再那么敏感了。这时，母牛的粪便中会含有可以检测到的细菌，这些细菌会在肠道里发酵产生乳酸，而乳酸则会变成乳脂肪的一部分被重新吸收进血液当中。随着血液流经大脑，脑干中的味觉神经就会收到信号，从而让人体感觉到“甜”的味道。 当身体感知到肠道中有大量有益的乳酸菌在活动，且分解糖类的酶类增多时，大脑就会发出指令让牛去舔尝富含碳水化合物（主要成分为糖类）的食物。这也就是为什么成年牛比幼年牛更偏爱甜食的原因所在。 当然，既然牛能够识别“甜”的味道，那么它肯定也能区分不同食材的甜度。但让人惊讶的是，与人类和犬类一样，牛对于甜味的判断可能是通过感受唾液里的糖分含量来完成的，而不是通过味蕾直接品出的滋味！ 这其实也很符合逻辑，毕竟对于牛来说，它没有理由为了品尝“甜味”而去冒险吃到有毒的植物。通过味觉感受到的“甜”很可能只是入口后产生的味觉错觉，而真正的判断依据其实是唾液中的蔗糖含量。