蜥蜴动物可以吃吗？
当然可以啦~ 本人超爱吃蜥蜴的！以前住在东南亚的时候，常常自己买蜥蜴回来自己做着吃…… 首先，清理内脏。蜥蜴的内脏和鱼类、肉类不一样，不是一层包裹在腔肠里的膜状结构，而是散乱地分布着许多器官，而且都很柔软。所以处理起来比较费功夫(虽然费工夫，但味道真的很新鲜~)
第二步是清洗，放在清水里浸泡半个小时左右，同时清洗表面沾着的血液等污物。 第三步就是腌制了——用适量盐均匀涂抹在蜥蜴身上，使盐完全渗透进去，盖上盖子或保鲜膜，静置腌制2小时。 腌制后的蜥蜴会比较嫩，容易剁碎（如果直接砍剁很容易砍断骨头）。 腌好后就可以开始做啦~~我常用做法有三种：
1.炒着吃：把姜切成姜末，蒜剁成蒜蓉，青葱斜切成葱段；取适量淀粉加水调匀成水淀粉备用。 锅里放油烧热后，放入蒜蓉和姜末爆香，然后下沥过油的蜥蜴肉翻炒均匀，调入适量的生抽、老抽上色，撒入胡椒粉炒匀入味，最后淋上适量水淀粉勾薄芡，淋上香油和葱花即可出锅。
2.炸着吃：将腌好的蜥蜴用清水冲洗干净，沥干水分待用。 锅里放足量油，烧至7成热时，改成小火，小心地把蜥蜴放进去炸至外表酥脆且呈金黄色时捞起沥油待用。 原锅留少许底油，放入切碎的红辣椒和花椒炝香，倒入炸好的蜥蜴肉，调入适量鸡精、味精、孜然粉和辣椒粉翻匀即可。
3.烤着吃：用平底锅或者电饼铛都可以。 把切好的大蒜、生姜和鲜青椒一起铺在锅底，然后把洗净沥干的蜥蜴平铺在上面，盖上锅盖，中小火焖烤8分钟左右至熟(注意观察，防止烧焦)。 打开锅盖，加入适量孜然粉、辣椒粉和花椒粉(可依个人口味调整)，再撒上些白芝麻增香，翻拌均匀即可。 烤制的蜥蜴肉质细嫩，香辣可口，超级好吃哒~~~ 除了以上做法还可以蒸、煲、烫等多种烹饪方式，都超级棒棒的~(●’◡’●)～