动物吃盐是不是不好?
是的,吃太多的盐会中毒。 动物需要摄取一定的营养来维持身体机能和生长,其中水、无机盐(包括离子和微量元素)、蛋白质、脂肪是必需营养素。这四种营养素在动物体内都具有储藏机制,也就是说如果动物长时间摄入不足,体内的这些营养素就会“透支”并造成相关生化反应异常而危及生命。
现在的问题在于人们普遍食用过多含钠的食物,而这种食物中的大部分钠会以NaCl的形式存在并被吸收进入血液。血液中NaCl的增加会导致血浆渗透压升高,进而使下丘脑视上核通过分泌抗利尿激素(ADH)调节肾脏对水的重吸收作用,同时ADH还能加强远曲小管和集合管对Na+ 和氯离子的主动转运过程,从而增加水在肾小管的再吸收,最终使得尿液浓缩。值得注意的是,此时机体并非完全不排钠,只不过重新吸收的钠远远超过了排泄的钠而已;当血液中NaCl达到一定浓度时,肾脏将不再重吸收钠而是直接排泄,这种状态称为等渗性脱水。 当动物食入过量的食盐后,除了引起细胞外液渗透压升高的后果之外,大量钠离子与氯离子的吸收还会增加机体对钾的吸收率。为了保持电解质平衡,机体必须通过代谢过程将多余的钠转化为硝酸盐或亚硝酸盐排出体外,与此同时,机体也会损失一部分钾。
对于人类来说,长期食用过量食盐会造成慢性中毒,表现为疲乏无力、头痛、头昏、耳鸣、眼花、心悸、胸闷、乏力、恶心、呕吐、腹泻、便秘等症状。而对于动物来说,这种危害更是直接体现在发育阶段。 在发育早期,若小鼠摄食高盐饮食(0.5%~2% NaCl)3 d即会出现死亡,表明该时期的幼鼠对钠离子极为敏感;成年期若给予高脂高盐饲料可导致大鼠肾功能受损,血清中BUN(血尿素氮)水平升高,尿中NH4+(铵根)含量明显增加,提示高盐饮食可能诱导肾小球肾炎及高血压,最终影响心脏功能乃至生命。