为什么动物拉屎臭？
这个问题的答案涉及到几个不同的方面，接下来就来说说，如何从基因、肠道菌群、食物以及粪便自身因素来解释这个问题吧！ 首先是基因层面的因素。有研究显示，与粪便臭味有关联的基因位点主要有ORMDL1（负责胆汁酸合成）和MUC2（主要负责分泌消化道黏液）基因，与氨基酸代谢有关的基因如TPP1、CPS1、APTX、MCM5等可能也参与形成了粪便的恶臭。这些基因如果发生突变，都有可能使粪臭素含量发生变化从而影响粪便的臭味程度。 除了基因因素外，造成粪便恶臭的另外一个重要原因来自肠道细菌。我们知道，肠道中栖息着大量的微生物菌群，而不同菌群的微生物在消化过程中起着重要作用。
以往的研究多集中在双歧杆菌等有益菌对消化过程的影响上，然而最新的研究显示，肠道中一些厌氧菌也是导致粪便恶臭的重要因素。 例如，类杆菌属中的类杆菌亚种，普氏菌科中的卵圆单胞菌和移动消化链球菌，梭状芽孢杆菌属的梭状芽孢杆菌，乳酸菌属的乳酸片球菌，都已经被证实是可以通过酶促反应或者化学作用产生挥发性胺类物质而导致粪臭的有害菌。
值得注意的是，以上提到的许多细菌都属于厌氧菌，且在肠道中通常处于相对无竞争状态。当机体肠道微生态平衡被破坏后，这些厌氧菌会过度繁殖，其代谢产物很可能会互相叠加，从而进一步加重了粪臭的程度。 除了上述两个因素外，饮食结构和粪便的形成过程也会影响粪便的臭味程度。例如，当食用肉类比例大的时候，粪便的臭味可能会偏重；而在食用蔬菜瓜果较多的时候，则能够明显减轻粪便的臭味。
另外，最近有研究指出，粪便的臭味还和食物的精细程度有关。当摄入的食物过于精细时，肠道中的菌群无法有效地利用其中的营养成分，从而可能发酵产生有害物质，加之胃肠道蠕动减慢，有害物质在肠道内停留时间变长，都会增加粪便的臭味。 而补充膳食纤维就能很好地缓解这种情况，因为膳食纤维不仅可以改善胃肠道功能，还可吸附有毒物质，使其顺利排出体外，减少肠道内有毒有害物质的数量，从而降低有害细菌利用营养物质的能力，最后达到了减轻粪臭的程度。